【産地情報のご紹介】
グァテマラ国内の有名なコーヒー産地には、アンティグア、ウエウエテナンゴ、アティトラン等がございます。
中でも、特にボディも重めでコクもある「ウエウエテナンゴ」のコーヒーを当店では、開店当初より、エリア厳選品としていくつかの農園のものを取り扱ってきました。
直近では、「パルマ農園」、「プロヴィデンシア農園」、「エル・インフェルト農園」などございました。
このエリアは、中米で最も高い非火山系の山岳地帯があり、コーヒー栽培に非常に適した環境で、
COE「カップ・オブ・エクセレンス」などの優秀な成績を収めた農園が多くある事からも、このエリアのポテンシャルの高さを伺い知ることができます。
＊「ウェウェテナンゴ」は、ナワトル語で「太古の場所」「先祖の場所」という意味があり、この地に秘める悠久の歴史を感じさせます。
【農園情報のご紹介】
ペーニャ・ロハは85人の小規模なコーヒー生産者による組合ですが、それぞれの生産者はウェットミルを所持しており、山から得られる新鮮な水により処理をした後、組合が所有するドライミルへチェリーを持ち寄って生豆まで精選が行われています。
組合の結束力は非常に固く、皆勤勉であり環境への意識も高いようです。土壌の保全や水の運用など自然との調和を目指した農法を行いながら、朝早くから夜は遅くまで一生懸命に作業に勤めています。各生産者の熱意と愛情が詰まったコーヒーです。
＊COE「カップ・オブ・エクセレンス」など数々の受賞歴もある当農園の素晴らしいコーヒーを是非ご賞味ください。
【カッピングプロファイル】
[MIKAKU BALANCE]
甘み ◎◎◎ [Sweetness]
酸味 ◎ [Acidity]
コク ◎◎◎◎ [Body]
香り ◎◎◎ [Aroma]
苦味 ◎◎ [Bitterness]
[CUP FEATURE]
ヘーゼルナッツ､ アーモンド、ビターチョコレート、シルキーマウスフィール
hazelnut, almond, bitter chocolate, silky mouthfeel
＊ウェウェテナンゴエリア厳選品
【生産エリア情報】
【産地農園情報】
(Farm Profile)
| 原産国 Country |
グァテマラ Guatemala |
|---|---|
| 地域 Location |
ウエウエテナンゴ県 Huehuetenango |
| 生産組織 Farm |
ペーニャ・ロハ（生産組合） Pena Roja |
| 品種 Variety |
ブルボン、カツーラ Bourbon,Caturra |
| 精製方法 Process |
フリーウォッシュト Washed |
| 標高 Altitude |
1700～1800ｍ |
