カルモデミナス「マンチケイラ」の高品質コーヒー
【カッピング・プロファイル】
【MIKAKU BALANCE】
甘み ◎◎◎◎ [Sweetness]
酸味 ◎◎◎ [Acidity]
コク ◎◎◎ [Body]
香り ◎◎◎◎ [Aroma]
苦味 ◎◎ [Bitterness]
【CUP FEATURE】
杏、ミルクチョコレート、白ワイン、ラウンドマウスフィール
apricot, milk chocorate, white wine, round mouthfeel
【産地農園情報】
コケイロ農園はミナス州南部、カルモ・デ・ミナス「マンチケイラ」の標高1000～1300ｍと、ブラジルコーヒー産地の中でも高地にあります。「マンチケイラ」とは、先住民の言葉で、「涙の山」の事を指し、水源が豊富で山がちな地形を意味します。この豊富な水源と好条件の気候環境を余すところなく活用し、生産されるマンチケイラ産コーヒーは、秀逸です。
生産者のグラウシオ氏は、コーヒー栽培を始めた当初から品種の多様性と品質にも重点を置き、持続可能な生産に取り組んできました。収穫も丁寧に手摘みで行われています。
カップフィーチャー「味覚特性」は、ブラジルにしては酸味、ボディー「コク」のエッセンスを多く含み、香りも高く飲みごたえがあり、国内きっての高品質コーヒー産地として名をとどろかせるマンチケイラならでわの素晴らしいカップクオリティーといえます。
＊BSCA認定 マンチケイラのコーヒー
| 原産国(Country) | ブラジル Brazil |
|---|---|
| エリア(Location) | カルモデミナス Carmo de Minas |
| 農園名 (Farm) |
コケイロ農園 Coqueiro Farm |
| 標高(Altitude) | 1000～1300m |
| 品種 (Variety) |
イエローカツアイ YellowCatuai |
| 生産処理(Process) | ナチュラル Natural |
| 生産者(Producer) | グラウシオ・カルネイロ・ピントGlaucio Carneiro Pinto |
