【白馬焙煎工房の厳選 パカマラ 入荷！】
【パカマラという品種】
1950年代にエルサルバドルで発見されたパーカスとマラゴジーぺとの交配種。
珈琲豆のサイズは、ティピカ種やブルボン種の２倍近いジャンボサイズで、樹高が高く、深緑色で縁が波打った葉を持つ。標高900-1500メートルでの栽培に適しており、収穫性はさほど高くないため、栽培も難しいと言われている。主だった栽培地に、エルサルバドル、ホンジュラス、ニカラグアなどがあり、中米を中心に生産されている。
【農園情報】
レベジャビスタ農園は、アパネカ・ジャマテペック山脈の中腹、標高1200～1250ｍのエリアに位置しています。
このエルサルバドルのパカマラは、特に甘みに長け、質感もスムースで、長く続くアフターテイストが特長。
芳醇で複雑な風味があり、洋ナシを感じる香味が後味まで続き、上品な甘みと嫌みのない苦みを感じるバランスの良いコーヒーに仕上がっています。
【カッピングプロファイル/Cupping Profile】
[MIKAKU BALANCE]
甘み ◎◎◎◎◎ [Sweetness]
酸味 ◎◎ [Acidity]
コク ◎◎◎◎ [Body]
香り ◎◎◎ [Aroma]
苦味 ◎◎ [Bitterness]
[CUP FEATURE]
bright, sweet aple jam, morasesu, smooth mouthfeel
ブライト、スイートアップルジャム、モラセス（糖蜜）、スムースマウスフィール
【生産地情報】
| 原産国 | エルサルバドル（El Sal vador） |
|---|---|
| 地域 | サンタアナ県チャルチュアパ、アパネカ・ジャマテペック山脈 |
| 農園名 | Bella Vista ベジャビスタ農園 生産者： ルイス・エンリケ・ロドリゲス・キンテロス |
| 標高 | 1200-1250m |
| 品種 | PACAMARA パカマラ |
| 精製方法 | ＊ナチュラル |
| ランク | スペシャリティ Specialty |
El Sal vador Bella Vista PACAMARA / Specialty
