【産地農園情報】
良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mに位置する
リカルド・エルナンデス氏（上のお写真の方）の営む周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミルです。
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャ農園。
その卓越した生産技術により毎年、高品質な珈琲を作り続けています。
【精製プロセス】
果肉除去後、ミューシレージを残したまま乾燥工程に入るハニー精製を採用。
この精製方法によりミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい
ハチミツを思わせる独特の香りやコクを有し、甘みに長けた味覚特性が得られます。
この味覚バランスにより、素晴らしい余韻をお楽しみいただけます♪
＊店主一押しのカンデリージャ農園ハニープロセス、ぜひご賞味下さい！
【カッピング・プロファイル】
[MIKAKU BALANCE]
甘み ◎◎◎◎◎ [Sweetness]
酸味 ◎ [Acidity]
コク ◎◎◎ [Body]
香り ◎◎◎ [Aroma]
苦味 ◎ [Bitterness]
[CUP FEATURE]
ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ハニー、ラウンドマウスフィール
brown sugar, milk chocolate, honey, round mouthfeel
【生産エリア】
原産国 コスタリカ
標高 1400〜1600m
エリア タラス
品種 カトゥーラ
農園名 ラ・カンデリージャ
生産処理 ハニープロセス
包装/重量 バキューム
生産者 リカルド・エルナンデス
備考欄 当ロットは収益の一部がCasa de la Alegria基金へ寄付されております。
