【珈琲豆の産地農園情報】
良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mに位置する
リカルド・エルナンデス氏の営む周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル。
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャ農園。
【精製プロセス】
果肉除去後、ミューシレージを残したまま乾燥工程に入るハニー精製を採用。
この精製方法によりミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい
ハチミツを思わせる独特の香りやコクをもった味覚特性が得られます。
【生産エリア】
原産国 コスタリカ
標高 1400〜1600m
エリア タラス
品種 カトゥーラ
農園名 ラ・カンデリージャ
生産処理 ハニープロセス
包装/重量 バキューム
生産者 リカルド・エルナンデス
備考欄 当ロットは収益の一部がCasa de la Alegria基金へ寄付されております。
【カッピング・プロファイル】
ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ハニー、ラウンドマウスフィール
