【安心安全な工房のデカフェ♪】
カフェインの摂取を控えたい方や、妊娠中の方、お子様も安心してお飲みいただけます。
夜の食後のコーヒーも心おきなくお楽しみ頂けます。
主にカフェインの除去方法には、水法（ウォータープロセス）、有機溶媒法、二酸化炭素法等
様々御座いますが、当店では、最も安全な処理方法である「マウンテン・ウォーター製法」を
採用して除去した最も安全で安心なものをご提供しております。
【産地情報】
国 メキシコ共和国
標高 800-1700m
エリア チアパス州
農園名 同州の生産者組合
生産処理 マウンテンウｵーター製法
生産者 農協に属する小規模生産者(約1000名)
ランク スペシャリティ産国：メキシコ共和国
生産者 生産者組合農協に属する生産農家(約1000名)
標高 800-1700m
生産処理 マウンテンウォーター製法
【精製処理情報】
最終製品にまで仕上げることが可能な世界でも数少ない有機デカフェ工場です。
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま精製処理するシステムで
多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなう
世界でも数少ない有機デカフェ工場 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法
＊メキシコのDESCAMEX社に処理を委託した商品となります。
【味覚の特長】
甘み[Sweetness] ●●●
酸味[Acidity]
コク[Body] ●●●●●
香り[Aroma] ●●●
苦味[Bitterness] ●●●●
【カッピングプロファイル/Cupping Profile】
ベイクドアップル、カカオニブ、キャラメル、ヘーゼルナッツ、シルキーマウスフィール
baked apple, cacao nibs, caramel, hazelnut, silky mouthfeel
＊当店独自の焙煎により、重厚感のある香ばしい味わいに仕上げております♪
＊ミルクやお砂糖との相性も抜群です！
＊工房は安心・安全な珈琲をお客様へご提供致しています。
