【メキシコのサンチュアリオプロジェクト マイクロ・ロットのご案内】
果肉を取り除いた後に残るヌメリをもったミューシレージと呼ばれる成分を
豆の生産工程において特殊な状況下で多用することで、最大限に「甘み」成分を
残す今までになかった精製工程を経て生まれた至高の味わい。
コロンビア サンチュアリオ農園のカミーロ氏 のプロジェクトにより実現した
国境を越えた高品質コーヒー生産プロジェクト
精製工程において、何度も多品種のミューシレージを使用する手間のかかる特殊な
作業を経て生み出された全く新しい概念の珈琲。
【カップテイスト】
ラベンダー、葡萄の甘い香りで甘く上品な花のフレーバーに仕上がっています。
酸量は少なめで、フルーツバスケットの様に複雑で濃厚な香りとコクをお楽しみいただけます。
今までにないメキシコの新風ともいえる味わいを感じ取っていただけるのではないでしょうか。
大変おすすめの商品となります。
【産地情報】
| 原産国 | メキシコ共和国 |
|---|---|
| 地域 | チアパス州パヴェンクル |
| 農園名 | グアダルーペ・ザフ農園 |
| 標高 | 1550m |
| 品種 | H1 |
| 精製方法 | アナエロビック精製 |
| 生産者 | エドゥアルド・エステベ |
| プロジェクト | Santuario Project |
