【産地情報詳細】
インドネシア・スマトラ島北部には、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖が大きく口を広げています。
この長さ１００ｋｍ・幅３０ｋｍ面積１，０００ｋ㎡の湖の中にある大きな島サモシール島は有名ですが、
火山灰土壌の肥沃な高原から見下ろした場所にあるもう一つある小さな島が Sibandang（シバンダン）島です。
この小さな島の名前が付けられたのは、コーヒー豆が大粒ではなく、
しっかりとした味を持った中粒がメインで作られていることにも由来しています。
豆が大きく見栄えが良いことが良いコーヒーとは限りません。
特にマンデリンは見栄えを良くすればするほど、マンデリン特有の味わいが少なくなります。
シバンダン島のマンデリンは、最上級に上げられるエリアに限定集買して、
マンデリン本来の味を出すように作り上げられた珈琲です。
そのため、深く煎っても、味が抜けずマンデリン本来のしっかりとした味わいを感じ取ることができます。
なめらかで深いコク、ココナッツの「甘い風味」がある極上のマンデリン。
力強く、口当たりも良く、香ばしい香りが、口の中一杯に広がります。
＊コクのしっかりある上質な「深煎り」のマンデリンをお楽しみください。
【カッピング・プロファイル】
[MIKAKU BALANCE]
甘み ◎◎◎◎◎ [Sweetness]
酸味 ◎ [Acidity]
コク ◎◎◎◎◎ [Body]
香り ◎◎◎◎◎ [Aroma]
苦味 ◎◎◎◎ [Bitterness]
[CUP FEATURE]
カカオニブ、ココナッツ、カシューナッツ、ローステッドアーモンド
cacao nibs, coconut, cashew nuts, roasted almond
【生産エリア情報】
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原産国 |
インドネシア |
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地域 |
トバ湖、シバンダン島 |
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農園名 |
指定農家 |
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規格 |
スペシャルティ |
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土壌 |
火山灰 |
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品種 |
ジュンベル（ティピカ系） |
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精製方法 |
スマトラ式 |
